Мистецтво польської кухні – Шарлотка (яблучний пиріг)
Польська кухня здобула світову славу завдяки своїм винятковим смаковим характеристикам та кулінарним шедеврам. Шарлотка, також відома як польський яблучний пиріг, – це десерт, який займає особливе місце в серцях багатьох поляків. У цій статті ми запрошуємо Вас у кулінарну подорож до Польщі та ділимося чудовим рецептом шарлотки. Ми рекомендуємо Вам спробувати і відчути кулінарну насолоду на власному досвіді.

Інгредієнти:
Для скоринки:
-
2 склянки борошна;
- 250 г несолоного вершкового масла, холодного та нарізаного кубиками;
- 5 столових ложок цукру;
- 1 столова ложка ванільного цукру;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- Дрібка солі;
- Цукрова пудра для посипання.
Для яблучної начинки:
-
1,5 кг яблук (бажано терпких і твердих сортів, таких як Ґренні Сміт);
- 5 столових ложок цукру;
- 2 чайні ложки меленої кориці.

Інструкції:
- Почистіть яблука, розріжте їх на четвертинки та видаліть серцевину. Наріжте їх меншими шматочками і покладіть у широку каструлю або глибоку сковорідку.
- Додайте до яблук цукор і корицю. Смажити приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не розм’якнуть і не почнуть розпадатися.
- Для скоринки в мисці змішати борошно, холодне вершкове масло, розпушувач, цукор і ванільний цукор. Змішайте інгредієнти до утворення однорідного тіста. Також можна змішати інгредієнти міксером або руками. Додайте в тісто яйце і перемішуйте, поки воно не стане м’яким і однорідним.
- Розділіть тісто навпіл і покладіть обидві половини в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і підготуйте невелику форму для випікання.
- Дістаньте половину тіста з морозилки і наріжте його тонкими шматочками. Викладіть шматочки на дно форми для випікання, щоб утворилася скоринка. Потім рівномірно розподіліть обсмажені яблука по скоринці.
- Половину тіста, що залишилася, натерти прямо на яблука або нарізати тонкими скибочками і викласти зверху.
- Поставте форму в розігріту духовку і випікайте приблизно 50 хвилин або до золотистої скоринки. Дати випеченій шарлотці охолонути, а потім посипати її цукровою пудрою.
- Подавайте шарлотку кімнатної температури і насолоджуйтеся чудовим смаком цього традиційного польського яблучного пирога.
Шарлотка – це більше, ніж просто десерт, це смак польської спадщини та традицій. Пориньте в тепло і любов, які втілює в собі шарлотка, приготувавши цей автентичний рецепт на своїй кухні. Смачного Вам!