Мистецтво польської кухні – Шарлотка (яблучний пиріг)

Польська кухня здобула світову славу завдяки своїм винятковим смаковим характеристикам та кулінарним шедеврам. Шарлотка, також відома як польський яблучний пиріг, – це десерт, який займає особливе місце в серцях багатьох поляків. У цій статті ми запрошуємо Вас у кулінарну подорож до Польщі та ділимося чудовим рецептом шарлотки. Ми рекомендуємо Вам спробувати і відчути кулінарну насолоду на власному досвіді.

Інгредієнти:

Для скоринки:

  • 2 склянки борошна;

  • 250 г несолоного вершкового масла, холодного та нарізаного кубиками;
  • 5 столових ложок цукру;
  • 1 столова ложка ванільного цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • Дрібка солі;
  • Цукрова пудра для посипання.

Для яблучної начинки:

  • 1,5 кг яблук (бажано терпких і твердих сортів, таких як Ґренні Сміт);

  • 5 столових ложок цукру;
  • 2 чайні ложки меленої кориці.

Інструкції:

  • Почистіть яблука, розріжте їх на четвертинки та видаліть серцевину. Наріжте їх меншими шматочками і покладіть у широку каструлю або глибоку сковорідку.
  • Додайте до яблук цукор і корицю. Смажити приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи, поки яблука не розм’якнуть і не почнуть розпадатися.
  • Для скоринки в мисці змішати борошно, холодне вершкове масло, розпушувач, цукор і ванільний цукор. Змішайте інгредієнти до утворення однорідного тіста. Також можна змішати інгредієнти міксером або руками. Додайте в тісто яйце і перемішуйте, поки воно не стане м’яким і однорідним.
  • Розділіть тісто навпіл і покладіть обидві половини в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин.
  • Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і підготуйте невелику форму для випікання.
  • Дістаньте половину тіста з морозилки і наріжте його тонкими шматочками. Викладіть шматочки на дно форми для випікання, щоб утворилася скоринка. Потім рівномірно розподіліть обсмажені яблука по скоринці.
  • Половину тіста, що залишилася, натерти прямо на яблука або нарізати тонкими скибочками і викласти зверху.
  • Поставте форму в розігріту духовку і випікайте приблизно 50 хвилин або до золотистої скоринки. Дати випеченій шарлотці охолонути, а потім посипати її цукровою пудрою.
  • Подавайте шарлотку кімнатної температури і насолоджуйтеся чудовим смаком цього традиційного польського яблучного пирога.

Шарлотка – це більше, ніж просто десерт, це смак польської спадщини та традицій. Пориньте в тепло і любов, які втілює в собі шарлотка, приготувавши цей автентичний рецепт на своїй кухні. Смачного Вам!